Delphinou's recettes

Ingrédients

• 1 rôti de porc dans l'échine de 1kg
• miel
• moutarde
• ail en poudre
• 500ml de bouillon de cube

Marche à suivre

• Mélanger 7 cuillières à soupe de miel, 4 cuillières à soupe de moutarde forte et 1 cuillière à café d'ail semoule.
• Préparer 500ml de bouillon de cube.
• Badigeonner le rôti de la sauce au miel.
• Mettre le rôti dans 1 un plat qui ferme. L'arroser du bouillon de cube.
• Mettre environ 1h30 à 180°C

Ingrédients

• 500 ml de lait
• 60g de beurre
• 1 oeuf + 1 jaune
• 90g de farine
• 100g de chorizo
• 100g d'émental

Marche à suivre 

• Faire bouillir le lait et le beurre.
• Dans un saladier mettre l'oeuf entier et le jaune. Mélanger.
• Ajouter la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Ajouter le lait.
• Mixer.
• Couper le chorizo en dés. Les mettre dans la pâte suivi de l'émental.
• Mettre 10 min à 210°C puis 25 min à 190°C avant de couvrir de papier alu et de remettre 10 min à 190°C

Ingrédients

• 100g de chocolat noir pâtissier
• 250g de mascarpone
• 500g de framboises (fraîches ou surgelées)
• 3 oeufs
• 80g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50g de sucre glace

Marche à suivre

• Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
• Séparer les blancs des jaunes
• Fouetter les jaunes avec le sucre en poude puis quand le mélange est lisse ajouter le mascarpone.
• Diviser le mélange obtenu en deux. Dans le premier récipient ajouter le sucre vanillé. Dans le deuxième le chocolat fondu.
• Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.  Mettre la moitiée du mélange dans chaque récipient préparé précédement.
• Prendre la moitié des framboises et les mettre dans le mixeur avec le sucre glace. Une fois mixées, garder le couli tel quel ou le filtrer pour enlever les grains.
• Disperser le reste des framboises dans le fond des verrines
• Mettre les mélanges en alternance chocolat et l'autre. Terminer en arrosant de couli. ajouter quelques décorations.
• Réserver 5h au frigo avant de déguster

Ingrédients

• 40g de sucre en poudre
• 1 jaune d'oeuf
• 40g de beurre
• 85g de farine
• 1 sachet de levure
• 1/2 cuillière à café de canelle moulue
• 40g de figues sèchées (environ 3 fruits)

Marche à suivre

• Fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre en poudre.
• Ajouter 40g de beurre fondu. Mélanger.
• Mettre 85g de farine puis la farine et la canelle puis les figues.
• Bien mélanger puis former une boule.
• Placer la sur du film alimentaire puis former un boudin à l'aide du film.
• Réserver 1h au frigo.
• Quand le boudin est prêt, retirer le du film et faire des tranches de biscuit dedans.
• Mettre les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avant d'enfourner 13 min à 180°C.
• Déguster une fois refroidis

Recette copiée de ma coupine Alexia (lien de son blog à gauche) qui m'en a fait pour Noël et j'ai trop aimé!

Ingrédients

• 5 oeufs
• 125g de sucre
• 50g de maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé
• 75g de farine
• 1 cuillière à café de levure chimique
• 1 cuillière à café de rhum
• nutella
• sucre glace
• framboises, mm's

Marche à suivre

• Séparer les jaunes des blancs.
• Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé et faire légèrement blanchir le mélange.
• Ajouter progressivement la farine tamisée avec la maïzena et la levure. Bien mélanger.
• Ajouter le rhum.
• Monter les blancs en neige ferme puis incorporer 1/3 à la pâte pour détendre l'appareil. Ajouter enfin le restant des blancs en les incorporant délicatement.
• Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et verser la moitié de la pâte. Egaliser avec une spatule pour avoir une épaisseur uniforme sur la plaque.
• Enfourner 7 à 8 min à 210°C.
• Faire la même chose avec le reste de la pâte.
• Retourner la plaque sur un torchon propre et humide.
• Enlever le papier sulfurisé puis rouler le gâteau dans le torchon avant de laisser refroidir.
• Napper de nutella, parsemer de framboises puis rouler en serrant bien le biscuit.
• Saupoudrer de sucre glace et décorer de quelques framboises.
• Pour le deuxième gâteau remplacer les framboises par des mm's.
• Mettre 2h au frigo.

Ingrédients

• 200g de thon en boîte
• quelques feuilles de lasagnes
• 1 courge spaguetti
•  petite boîte de champignons de Paris
• 1 pot de crème fraîche
• Beaufort ou gruyère rapé
• huile d'olive
• oignon, ail

Marche à suivre

• Faire revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le thon et laisser revenir quelques minutes.
• Ajouter la crème fraîche, les champignons de Paris.
• Laisser mijoter environ 10 min. Gouter et rectifier l'assaisonnement.
• Pendant ce temps faites cuire la courge au micro ondes; Couper la en deux, enlever les fraines. Poser chaque morceau du côté plat dans un récipient contenant un fond d'eau. Laisser cuire entre 15 et 20 min celon la taille de la courge.
• Quand elle est cuite enlever les spaguettis à l'aide d'une fourchette. Mélanger avec la crème et le thon.
• Beurrer un plat allant au four et étaler une couche de cette préparation. Couvrer d'une couche de plaques de lasagnes et de Beaufort. Recommencer plusieurs fois en alternace les couches. Terminer par une couche de sauce. Parsemer de Beaufort.
• Recouvrer d'aluminium et enfourner 30min à 180°C.

Ingrédients 

• 200g de chocolat noir pâtissier
• 130g de sucre en poudre
• 150g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 50g de farine
• 3 oeufs
• 50g de noix de pécan
• 2 cuillières à soupe d'amandes en poudre
• 1 pincée de sel

Marche à suivre

• Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie ou au micro ondes. Hors du feu ajouter le beurre fondu et mélanger doucement.
• ajouter le sucre, le sucre vanillé, les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Terminer en incorporant la farine tamisée, les noix de pécan concassées, les amandes et la levure. Mélanger bien.
• Verser dans un moule beurré (ou avec le fond tapissé de papier sulfurisé pour un démoulage facile) ou un moule en silicone.
• Enfourner 5 minutes à 180°C puis à 160°C entre 5 et 15 min selon l'épaisseur du gâteau.
• Patienter un peu qu'il refroidisse avant de déguster

Ingrédients

Génoise

• 250 g de sucre
• 8 oeufs
• 250 g de farine
• 50g de beurre fondu
• sel

Garniture

• 4 poires coupées en tranches
• 1 boîte de crème mont blanc au parfume de votre choix (j'ai pris chocolat)

Marche à suivre

• Portez le cul de poule sur un bain marie chaud en continuant à fouetter le mélange. On incorpore de l'air en soulevant la masse jusqu'a l'apparition du "ruban". A ce moment la texture est mousseuse mais encore fluide.
• Retirez le cul de poule du bain marie et continuer à fouetter pour tiédir l'appareil et densifier la mousse. C'est à ce moment que l'on peut éventuellement ajouter du beurre fondu.
• Toujours en dehors du bain marie incorporez la farine tamisée en pluie à l'aide d'une cuiller ou spatule. Mélangez rapidement.
• Cuire 30 mn a 180°C environ puis laissez là refroidir.
• Quand la génoise est assez froide coupez la en 2, mettez les poires et reposez le 2ème morceau de génoise dessus. Recouvrez tout le gâteau de la crème.
• Mettez 3h au frigo.
• Il ne vous reste plus qu'à décorer le dessus avec des bougies, des confétis....

Ingrédients

• 125g de sucre
• 3 oeufs
• 250g de mascarpone
• une vingtaine de biscuits à la cuillière
• 2 tasse à café fort
• 1 cuillière à café d'alcool (rhum ou marsala, j'ai utilisé du marsala)

Marche à suivre

• Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie. Hors du feu ajouter le beurre fondu et mélanger doucement.
• Monter les blanc en neige avec une pincée de sel (j'en avais pas donc tentative au fouet à main mais ça n'a pas tenu et j'avais le bras en compote...)
• Incorporer les blancs en tournant délicatement (moi du coup j'ai obtenu une sorte de crème anglaise)
• Dans un plat disposer les biscuits imbibés avec le mélange café et alcool. Ajouter une épaisseur de crème.
• Renouveler l'opération pour finir avec le reste de la crème.
• Saupoudrer de cacao (perso j'ai pris le reste de brownie à partager que j'ai coupé en morceaux et mis dessus)
• Laisser 12h au frigo (3h au congel pour moi et c'était parfait)

Voilà une recette expérimentale qui n'en était pas une à la base (j'étais partie sur un tiramisù à la base) mais qui est très bonne malgrès tout.

Ingrédients

• 4 avocats bien murs pour les manger le jour même
• environ 1kg de crevettes (on adore les crevettes à la maison...)
• mayonnaise
• ketchup
• sel, poivre, citron

Marche à suivre

• Dans un saladier épluchez les avocats et enlevez le noyau. Coupez la chaire en gros cubes. Ajoutez quelques gouttes de citron pour pas que ça noircisse.
• Dans un autre épluchez les crevettes. Couper les en 2 ou 3 selon la taille.
• Dans un bol faites un mélange 2/3 mayonnaise 1/3 ketchup. Salez, poivrez selon votre goût.
• Dans une verrine (ou un verre) mettez la moitiée d'avocat, recouvrez du mélange mayonnaise/ketchup puis finissez avec les crevettes.
• Pour une présentation originale vous pouvez accrocher des crevettes au bord du verre, rajouter des branches de persil sur le dessus....

Recette prise parmi celles de ma coupine Alexia (lien de son blog à gauche), ma marraine 2011...